Warme erwtensoep; heerlijk voor de winter!

Warme erwtensoep, wie wil dat nou niet in de winter? Je kent de erwtensoep wel. Overal te verkrijgen in de winter. Of het nou langs het hockeyveld is, de tennisbaan of het voetbalveld. Populair is het zeker. Nog steeds. Maar als je het echt goed wil doen, is het natuurlijk het lekkerste om erwtensoep zelf te maken. Een stukje worst erin, wat groente, en voilá: binnen no-time jouw overheerlijke warme erwtentsoep! Lees snel verder.

Bereiding

  1. Breng 2 liter water met de bouillonblokjes, spliterwten en laurierblad aan de kook. Voeg de schouderkarbonade in zijn heel toe. Laat dit ongeveer 1 uur zachtjes koken, roer af en toe door.
  2. Schil ondertussen de wortel, aardappel en de knolselderij en snijd deze in blokjes van ca 1 cm. Snijd de prei in ringen en was deze goed. Pel de ui en snijd deze in fijne stukjes. Hak ook de selderij grof.
  3. Na ongeveer 1 uur koken zul je merken dat de de spliterwten uit elkaar te vallen beginnen te vallen en er een groene massa ontstaat. Sommige spliterwten koken eerder of later stuk dan andere. Roer een paar keer goed door om dit te versnellen.
  4. Haal de schouder karbonades uit de pan, snijd in stukjes en voeg samen met de gesneden groenten en aardappel toe aan de soep. Laat de soep nog ongeveer ½ uur zachtjes doorkoken tot de groente n en aardappel gaar is en wat geslonken is. Snijd de rookworst in schijfjes en roer deze de laatste paar minuten door de erwtensoep en warm goed door. Breng de erwtensoep eventueel op smaak met nog een beetje extra peper en zout.

Tips:

  1. Je kunt ook nog speklappen toevoegen samen met de schouder karbonades.
  2. De soep is vaak de volgende dag dikker van structuur en nog lekkerder. Bewaar hem in de koelkast.
  3. Je kunt erwtensoep heel goed invriezen, doe dit in goed afgesloten bakjes maximaal 3 maanden.
  4. Serveer de erwtensoep met wat brood, roggebrood met met katenspek of op Indische wijze met rijst en sambal.

Ingrediënten:

500 gr spliterwten
1 prei
2 liter water
2 runderbouillonblokjes
250 gr knolselderij
1 winterpeen
1 aardappel (250 gr )
1 rookworst (275 gr)
300 gr schouder karbonade
1 laurierblaadje
Paar takjes selderij (25 gr)

Meer van die overheerlijke gerechten, lees dan gauw dit artikel. Hier vind je hoe je de lekkerste oliebollen maakt. Want ja, dit mag natuurlijk ook nog na nieuwjaar!

1 gedachte over “Warme erwtensoep; heerlijk voor de winter!”

  1. Dit lijkt me echt heel erg lekker om te gaan maken, vooral tijdens dit grauwe koude weer van nu. Hopelijk komen er snel meer lekkere gerechten bij, deze ga ik zeker dit weekend nog uitproberen!

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *