Zo bak je de lekkerste oliebollen!

Overheerlijke oliebollen

Ja hoor. Het is weer oud & nieuw! En bij oud & nieuw horen natuurlijk sterretjes, vuurwerk, lekkernijen en oliebollen.  Wij van Lifestyle 4 You hebben hét recept voor de lekkerste oliebollen. Dus let op, want: zo bak je de lekkerste oliebollen!

Bereiding

Schil de goudrenet en verwijder de klokhuizen. Snijd ze in blokjes van een halve centimeter. Snijd ook de sukade en gekonfijte sinaasappel in kleine stukjes. Was de krenten en de rozijnen en laat deze goed uitlekken in een vergiet. Zorg ervoor dat alles op kamertemperatuur is voordat je met het beslag gaat beginnen.

Schenk 100 gram van de lauwe melk in een kommetje en verbrokkel daar de gist boven. Roer dit door tot alle gist in de melk is opgelost. Doe de bloem in een grote kom en maak in het midden een kuil. Strooi het zout aan de buitenkant van de bloemrand en de basterdsuiker en de citroenrasp in het kuiltje. Giet dan de gistoplossing op de suiker en begin van het midden uit te mixen. Voeg geleidelijk aan de rest van de melk toe en blijf mixen met de deeghaken of klop het met een houten lepel tot een glad beslag. Het beslag moet vloeiend zijn.

Voeg nu de rozijnen en overige vulling toe aan het beslag. Klop alles met een houten lepel tot een luchtig beslag. Laat het beslag afgedekt met een vochtige doek 1 uur rijzen op een warme plek.

Verwarm de olie voor op 180 °C in een frituurpan of grote gietijzeren pan. Roer voor gebruik het beslag nog kort door. Schep met een ijslepel mooie bollen van het beslag en laat die in de hete olie glijden. Doe de pan niet te vol, zodat de oliebollen nog vrij liggen en zich kunnen keren; want als een oliebol bruin is aan de onderkant, draait hij vanzelf. Bak ze ongeveer 6 à 7 minuten.

Neem de oliebollen met een schuimspaan uit de pan en laat ze uitlekken op een paar lagen keukenpapier. Bestuif de oliebollen royaal met poedersuiker.

Ingrediëntenlijst

  • 1 grote goudrenet
    • 50 gr sukade (optioneel)
    • 50 gr gekonfijte sinaasappelsnippers (optioneel)
    • 100 gr krenten
    • 200 gr blanke rozijnen
    • 200 gr donkere rozijnen
    • 1 l melk, lauwwarm
    • 80 gr verse gist
    • 1 kg bloem
    • 20 gr zout
    • 45 gr witte basterdsuiker
    • 1 citroen, rasp
    • Verder nodig: zonnebloem- of arachideolie, om in te frituren, poedersuiker

                       

Bent u nog opzoek naar lekkere kerstdesserts? Klik dan hier.

1 gedachte over “Zo bak je de lekkerste oliebollen!”

  1. Pingback: Warme erwtensoep; heerlijk voor de winter! - Lifestyle 4 you

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *