Gezonde Ongezonde recepten!

Het klinkt raar, maar je leest het goed! Ongezonde recepten maar dan in de gezonde variant. Naast pizza en friet valt ook pasta vaak onder het favoriete eten van de gemiddelde Nederlander. Speciaal daarom hebben wij een heerlijk pasta, maar dan gemaakt van courgette. Ook wel courghetti genoemd. Je kunt de courghetti zelf maken door middel van een spirelli, maar is ook kant en klaar te koop in de supermarkt.

Boodschappenlijstje voor 4 personen

4 courgetten
Grote hand baby spinazie
Bos basilicum
100 gram walnoten
Teen knoflook
120 ml olijfolie
Parmezaanse kaas

Het voordeel van dit gerecht is dat het niet alleen dat het gezond is, maar het is ook nog eens heel snel klaar. Doe de spinazie, basilicum, walnoten, knoflook en olijfolie in de blender en blend deze tot een pesto. Bak daarna de courghetti in een klein scheutje olijfolie in 2 minuten gaar. Voeg de Pesto toe en voilà: een overheerlijke gezonde pasta in een handomdraai. Mocht je nou wat pesto overhebben kun deze je 7 dagen bewaren in de koelkast.

Om in het ongezonde straatje te blijven, is hier de gezonde variant van “de bloemkool pizza”. Dit heerlijke recept komt van Paulines keuken. Het smaakt als een normale pizza, maar in tegenstelling tot normale pizza’s hoef je je daarna niet meer uit te sloven in de sportschool. Kijk voor andere lekkere gezonde ongezonde recepten dan ook zeker even op Paulines site.

Boodschappenlijstje voor 1 Pizza

Voor de bodem:

Bloemkoolrijst
1 ei
50 gram geraspte kaas
Peper en zout

Voor de toppings:

4 el tomatensaus
1/2 mozzarella
1 tomaat
1 tl oregano
verse basilicum
peper en zout

Het belangrijkste van een goede pizza is de hete oven. Verwarm de oven dan ook voor op 180 graden. Meng de bloemkoolrijst samen met een ei en de geraspte kaas in een kom. Pak vervolgens de bakplaat en bekleed deze met bakpapier. Verdeel het bloemkoolmengsel over de bakplaat in een mooie ronde vorm van ongeveer 25 centimeter breed. Om de bodem egaal en plat te krijgen kun je het mengsel met de bolle kant van een lepel aandrukken. Bak de bodem zo’n 20 minuten af en haal deze vervolgens uit de oven. Bestrijk deze met een laag tomatensaus en strooi hier de oregano en wat peper en zout overheen. Snij de tomaat en de mozzarella in plakjes en verdeel deze over de pizza. Bak de belegde pizza nog eens 10 minuten tot een kwartier af en haal hem uit de oven. Wat verse basilicumblaadjes eroverheen en smullen maar.

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *